超声酶解法提取桑叶功能性物质的工艺条件优化

目的 探究超声酶解法中不同因素对桑叶黄酮、生物碱及多糖提取含量的影响,并对工艺条件进行优化.方法 以 3 种物质(黄酮、生物碱和多糖)的提取含量为考察指标,首先确定不同酶种类对 3 种物质提取含量的影响,通过单因素试验得到溶液pH、酶添加量、超声功率、超声时间、乙醇体积分数和料液比的最佳条件,再利用响应面法对提取工艺进行优化,得出最佳提取工艺条件.结果 最适酶种类为复合酶(纤维素酶与果胶酶比例为 1:1,m:m);最佳工艺条件为酶解温度50℃、超声时间50 min、料液比1:46(g/mL)、超声功率360 W、乙醇体积分数60％、酶添加量2.0％、溶液pH=6.0,3种物质提取含量分别为黄酮(39.84±0.59)mg/g、生物碱(14.62±0.41)mg/g、多糖(202.82±1.94)mg/g.结论 超声酶解法能有效提高桑叶中黄酮、生物碱和多糖的提取含量,且复合酶效果最好,优化后的工艺条件准确可靠,可用于桑叶黄酮、生物碱及多糖的提取.