贡柑籽油的提取及理化性质研究

目的 研究贡柑籽油的理化性质及营养特性.方法 以贡柑籽为研究对象,采用索氏抽提法提取贡柑籽油,对其理化性质、脂肪酸组成、脂溶性伴随物及抗氧化活性进行研究,并对其挥发性成分进行了分析.结果 贡柑籽油提取率为32.18％±0.23％.酸价为(3.65±0.12)mg KOH/g、过氧化值为(7.60±0.32)mmol/kg,均符合国家食用植物油标准;贡柑籽油富含不饱和脂肪酸(72.04％±0.51％),主要是亚油酸(44.63％±0.30％)和油酸(19.77％±0.10％);贡柑籽油主要脂溶性伴随物为生育酚[(242.03±1.82)mg/kg]、角鲨烯[(177.22±1.54)mg/kg]...

Ausführliche Beschreibung

Bibliographische Detailangaben

Veröffentlicht in:	食品安全质量检测学报 2022, Vol.13 (22), p.7431-7437
Hauptverfasser:	余元善, 郑自奋, 张桐, 毛国兴, 伍俏佳, 胡益波, 王锋, 马路凯
Format:	Artikel
Sprache:	chi
Online-Zugang:	Volltext
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