基于网络舆情的食品添加剂消费者认知分析

目的 深入了解我国消费者对食品添加剂的认知情况,有针对性地制定食品添加剂的食品安全风险交流策略.方法 采用海纳网络舆情监测系统V2.0,对2011-2020年我国消费者食品添加剂的网络舆情大数据进行数据采集、清理、分析和可视化展示.结果 2011-2020年我国消费者关注的食品添加剂种类有所变动,但食品添加剂的用量一直备受关注;消费者最关注的事件类型是违规添加或滥用添加剂;消费者对食品生产企业信心一直不足,但对市场监管职能日渐清晰,期待值不断提高.结论 消费者对食品添加剂的认知情况是进行风险交流的基础.基于分析结果,本研究就市场和社会监管措施、风险交流策略和网络媒体引导策略3方面分别有针对性地提出了建议.