发酵乳制品中乳酸菌的流式检测方案探索与研究

发酵乳制品中乳酸菌的流式检测方案探索与研究

目的 建立基于流式细胞术的发酵乳制品中乳酸菌快速计数方法,实现发酵乳制品中乳酸菌的快速定量检测.方法 使用5(6)-羧基荧光素二乙酸酯[5-(and 6)-carboxyfluorescein diacetate,cFDA]和碘化丙啶(propidium iodid,PI)2种荧光染料对乳酸菌进行染色,经流式细胞仪检测乳酸菌的荧光信号,从而实现细菌定量计数.在分析过程中对染色剂浓度、荧光通道阈值进行优化,并将流式计数结果与现行国标方法进行对比研究.结果 在样品浓度为104 CFU/mL(g)时,通过0.05μg/mL的PI和10μmol/L的cFDA染色,在绿色荧光通道增益为100,红色荧光通...

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Veröffentlicht in:食品安全质量检测学报 2021, Vol.12 (13), p.5106-5113
Hauptverfasser: 姜凯, 张娜娜, 刘洋, 赵渝, 蔡一村, 杨捷琳
Format: Artikel
Sprache:chi
Online-Zugang:Volltext
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Beschreibung
Zusammenfassung:目的 建立基于流式细胞术的发酵乳制品中乳酸菌快速计数方法,实现发酵乳制品中乳酸菌的快速定量检测.方法 使用5(6)-羧基荧光素二乙酸酯[5-(and 6)-carboxyfluorescein diacetate,cFDA]和碘化丙啶(propidium iodid,PI)2种荧光染料对乳酸菌进行染色,经流式细胞仪检测乳酸菌的荧光信号,从而实现细菌定量计数.在分析过程中对染色剂浓度、荧光通道阈值进行优化,并将流式计数结果与现行国标方法进行对比研究.结果 在样品浓度为104 CFU/mL(g)时,通过0.05μg/mL的PI和10μmol/L的cFDA染色,在绿色荧光通道增益为100,红色荧光通道增益达到1000时,能够达到最佳的流式检测条件,且样品检测结果与现行国标检测方法存在显著的正相关关系(P
ISSN:2095-0381