锅巴中水分测量结果的不确定度评定

锅巴中水分测量结果的不确定度评定

目的 评定直接干燥法测定锅巴中水分含量的不确定度.方法 依据GB 5009.3-2016《食品安全国家标准食品中水分的测定》第一法直接干燥法和JJF1059.2-2012《测量不确定度评定与表示》对锅巴中的水分进行测定,建立了不确定度的数学模型,对不确定度的来源进行了全面分析,通过计算得到扩展不确定度.结果 在锅巴的水分含量的测定中,当样品的水分含量为2.42 g/100 g时,其扩展不确定度为0.019％(k=2),结果表示为(2.42±0.019)％,(k=2).结论 用直接干燥法进行测量时,主要不确定度来源于重复性测量,其次为干燥箱温度和天平称量,通过降低可控不确定度来提高测量结果的准确...

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Veröffentlicht in:食品安全质量检测学报 2020, Vol.11 (18), p.6469-6474
Hauptverfasser: 王静, 张岭晨, 于金萍, 刘建洋, 张子臣
Format: Artikel
Sprache:chi
Online-Zugang:Volltext
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Beschreibung
Zusammenfassung:目的 评定直接干燥法测定锅巴中水分含量的不确定度.方法 依据GB 5009.3-2016《食品安全国家标准食品中水分的测定》第一法直接干燥法和JJF1059.2-2012《测量不确定度评定与表示》对锅巴中的水分进行测定,建立了不确定度的数学模型,对不确定度的来源进行了全面分析,通过计算得到扩展不确定度.结果 在锅巴的水分含量的测定中,当样品的水分含量为2.42 g/100 g时,其扩展不确定度为0.019％(k=2),结果表示为(2.42±0.019)％,(k=2).结论 用直接干燥法进行测量时,主要不确定度来源于重复性测量,其次为干燥箱温度和天平称量,通过降低可控不确定度来提高测量结果的准确度,该质量控制手段可用于合理的体现测量结果的可靠程度.
ISSN:2095-0381