木薯叶粉中赭曲霉毒素A快速检测方法的建立

目的 开发快速检测方法检测木薯叶粉中的赭曲霉毒素A(Ochratoxins A,OTA).方法 利用单克隆抗体和酶标抗原,建立了竞争酶联免疫吸附测定法(enzyme-linked immunosorbent assay,ELISA)快速检测方法.用不同浓度的氯化钠甲醇水溶液、乙腈和磷酸盐缓冲液等作为样本提取液提取木薯叶粉中OTA,用活性炭和稀释法减少样本基质干扰.结果 ELISA灵敏度为0.2 ng/mL,IC50为0.878 ng/mL.木薯叶粉用含氯化钠的70％甲醇水溶液提取,离心后取上清5倍稀释,样本回收率80％～121％,检测限为5μg/kg,满足国标规定食品中OTA不超过5μg/kg的要求,检测时间为30 min,一次可批量检测90个样本.结论 用本研究建立的ELISA方法检测木薯叶粉及其食品中的OTA含量结果准确、操作简单、成本低、时间短、重复性好,适合基层批量筛查.