基于固相基质分散的高效液相色谱-串联质谱法测定茄科蔬菜及其制品中龙葵素的含量

目的 建立高效液相色谱-串联质谱法测定茄科蔬菜及其制品中龙葵素α-茄碱和α-卡茄碱含量.方法 样品采用0.1％甲酸水溶液:乙腈=1∶1(Ⅴ∶Ⅴ)提取,C18固相基质分散净化,经过色谱柱BEH Amide (2.1 mm×100 mm,1.7μm)分离,以2 mmol/L乙酸铵的0.1％甲酸水溶液:2 mmol/L乙酸铵的乙腈溶液为流动相进行梯度洗脱,柱温40℃,流速0.4 mL/min,多反应模式监测,外标法定量.结果 α-茄碱和α-卡茄碱在5～1000 ng/mL内线性关系良好(r2＞0.999).α-茄碱方法检出限和定量限范围分别为0.1～1 mg/kg,0.3～3 mg/kg;α-卡茄碱检出限和定量限分别为0.03～0.3 mg/kg,0.1～1 mg/kg;在低、中、高3水平添加下,α-茄碱回收率为90.7％～108.0％,α-卡茄碱回收率为89.8％～102.7％,相对标准偏差均小于5.6％(n=6).结论 本方法快速简便、准确度好、灵敏度高等特点,适用于大批量茄科蔬菜及其制品中α-茄碱和α-卡茄碱的测定.