滴定法测定饼干中油脂过氧化值的不确定度评定

滴定法测定饼干中油脂过氧化值的不确定度评定

目的 评定滴定法测定饼干中油脂过氧化值的不确定度.方法 建立饼干中油脂过氧化值测定不确定度的数学模型,采用滴定法测定饼干中油脂的过氧化值,分析该方法测量不确定度的主要来源并对其进行评定,确定不确定度的分量,合成标准不确定度.结果 当样品的过氧化值为0.0660 g/100 g,其扩展不确定度为0.0011 g/100 g(k=2),结果表示为(0.0660±0.0011)g/100 g(k=2).结论 影响最终测量不确定度主要来自于样品重复测定过程、样品称样量和滴定体积....

Ausführliche Beschreibung

Gespeichert in:
Bibliographische Detailangaben
Veröffentlicht in:食品安全质量检测学报 2019, Vol.10 (13), p.4174-4177
Hauptverfasser: 陈何娟, 熊含鸿, 何海茵, 罗佳琳
Format: Artikel
Sprache:chi
Online-Zugang:Volltext
Tags: Tag hinzufügen
Keine Tags, Fügen Sie den ersten Tag hinzu!
Beschreibung
Zusammenfassung:目的 评定滴定法测定饼干中油脂过氧化值的不确定度.方法 建立饼干中油脂过氧化值测定不确定度的数学模型,采用滴定法测定饼干中油脂的过氧化值,分析该方法测量不确定度的主要来源并对其进行评定,确定不确定度的分量,合成标准不确定度.结果 当样品的过氧化值为0.0660 g/100 g,其扩展不确定度为0.0011 g/100 g(k=2),结果表示为(0.0660±0.0011)g/100 g(k=2).结论 影响最终测量不确定度主要来自于样品重复测定过程、样品称样量和滴定体积.
ISSN:2095-0381
DOI:10.3969/j.issn.2095-0381.2019.13.024