肉及肉制品牛源性成分核酸检测试剂盒评价技术的研究

目的 探索适合评价核酸检测试剂盒的评价方法.方法 本研究采用室内技术参数验证的方法对某公司的肉及肉制品牛源性成分核酸检测试剂盒(实时荧光PCR法)进行评价.对检测的灵敏度特异性、假阳性/假阴性、检测限、耐受性及与标准方法的一致性共6个方面的参数分析评价.结果 评价结果表明, 对生鲜肉、酱卤肉、熏烤肉、速冻调理肉制品4类共40种肉制品, 试剂盒检测结果与标准检测方法检测结果无显著差异, 即试剂盒可以满足肉及肉制品牛源性成分核酸检测的需求.结论 本文为检测机构筛选合适的牛源性成分检测试剂盒有一定的借鉴意义, 并对建立核酸检测试剂盒的评价方法提供一定的技术帮助.