乳制品中肉毒杆菌安全事件警示

自恒天然乳粉事件发生后，对我国乳品行业产生了一定的不良影响，由此引发了一系列的问题。本文重点阐述了国际上一些国家在乳制品或食品标准中对肉毒杆菌及其毒素的限量标准现状及检测方法，以期为我国乳制品或食品中肉毒杆菌及其毒素标准的制订提供基础参考，为我国乳品加工行业提供相关技术指导。