分光光度法测定大豆卵磷脂中磷脂酰胆碱含量

目的建立一种简单、准确的卵磷脂测定方法.方法采用 KOH 溶液将磷脂酰胆碱中的胆碱游离,加雷氏盐反应后,在波长525 nm 处,通过分光光度法测定胆碱的量.结果该方法在0.075~0.225 mmol 范围内线性关系良好,线性方程为 Y =3.6457X+0.026, R2=0.9987,方法的回收率在95%~103%之间,相对标准偏差小于1.0%,待测液在2.5 h 之内稳定,能够满足检测要求.结论本方法具有操作简单、准确性高、稳定性好、抗干扰性强的优点,可以用于卵磷脂产品中磷脂酰胆碱含量的测定....

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Veröffentlicht in:	食品安全质量检测学报 2013 (2), p.555-562
Hauptverfasser:	刘鹏莉, 张双灵, 魏玉良, 庄桂东, 于丹, 迟玉森
Format:	Artikel
Sprache:	chi
Schlagworte:	卵磷脂磷脂酰胆碱碱水解分光光度法雷氏盐
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Beschreibung
Zusammenfassung:	目的建立一种简单、准确的卵磷脂测定方法.方法采用 KOH 溶液将磷脂酰胆碱中的胆碱游离,加雷氏盐反应后,在波长525 nm 处,通过分光光度法测定胆碱的量.结果该方法在0.075~0.225 mmol 范围内线性关系良好,线性方程为 Y =3.6457X+0.026, R2=0.9987,方法的回收率在95%~103%之间,相对标准偏差小于1.0%,待测液在2.5 h 之内稳定,能够满足检测要求.结论本方法具有操作简单、准确性高、稳定性好、抗干扰性强的优点,可以用于卵磷脂产品中磷脂酰胆碱含量的测定.
ISSN:	2095-0381