食品安全指标极性组分指标在食用油标准中的作用

在实验室条件下把油脂提取出来进行极性组分指标测定，并对市售食用油、地沟油的极性组分指标进行测定对比，认为在食用油标准中应增加极性组分指标，防止掺假掺杂。