鳟鱼及其菜品研发

冷水鱼一般生长在冰冷而纯净的水域里，自然环境没有遭到破坏和污染，略有污染即无法生存，被饮食业认为是天然的绿色食品。鳟鱼即冷水鱼的一种，其肉质紧实细嫩，营养价值高，有一定的保健功能，现已成为国际养殖业界的新宠。