高温下花红苋和绿叶苋叶片生理特性变化的比较

40℃连续6d处理苋菜（Amaranthus tricolor）两个栽培品种花红苋和绿叶苋，探讨热胁迫下它们生理特性的改变。结果表明：与绿叶苋相比，高温下花红苋叶中可溶性糖和脯氨酸含量明显增加，PPO（多酚氧化酶）和POD（过氧化物酶）活性增强，苋菜红素显著积累。绿叶苋对高温表现敏感，苋菜红素含量在处理2d后明显降低，膜脂过氧化产物丙二醛和质膜透性均高于花红苋，叶片呈现较明显的氧化漂白症状。与常温对照相比，高温下两种苋菜的总酚含量变化不大。热胁迫下花红苋积累较多的苋菜红素和渗透调节物质，酶活性提高，可能是其对高温逆境具有较好耐受能力的生理基础。