遮光对丘陵茶园白露毛尖茶产量和品质的影响

通过80％、60％和40％3个不同遮光率处理和露地对照试验，比较了遮光处理对秋季名优绿茶产量和品质的影响。试验表明，和露地对照处理比较：3个遮光处理茶园的田间气温和地表温度显著降低，空气湿度明显增加，有害高温和低湿出现的频率降低；1芽1叶长度、芽密度、百芽重和鲜叶产量下降，但差异不显著；鲜叶中叶绿素含量显著增加；白露毛尖茶中粗纤维含量显著降低，苦涩味组分茶多酚等含量降低，氨基酸含量显著增加，可溶性糖含量和水浸出物总量增加，酚氨比值下降，白露毛尖茶色泽、滋味和香气等感官品质明显改善。结果表明遮光处理显著改善白露毛尖茶品质，提升秋季名优绿茶档次，效果以80％遮光率最好，60％遮光率次之。