微电水处理枸杞鲜果脱蜡制干效果对比研究

S567.1+9; 为了研究微电水在枸杞鲜果脱蜡制干中的效果,本试验以宁杞7号为材料,采用不同处理介质(不同pH值微电水、不同浓度食用碱液、微电水+食用碱液)及不同浸洗时间对枸杞鲜果脱水速度、干果色泽、果面附着碱粉、残次果率、百粒重、内含物及制干成本等评价指标进行研究,寻找鲜果脱水速度快、干果色泽红润、果面干净、商品率高、百粒重大且内含物不受影响、制干成本较低的微电水pH值、最佳浸洗时间及脱水方式,为枸杞鲜果脱蜡制干方法的优化提供参考....

Ausführliche Beschreibung

Bibliographische Detailangaben

Veröffentlicht in:	农业科技与信息 2023 (9), p.151-157
Hauptverfasser:	尚伟军, 张旭, 李淑娟, 杨波, 王有科
Format:	Artikel
Sprache:	chi
Online-Zugang:	Volltext
Tags:	Tag hinzufügen Keine Tags, Fügen Sie den ersten Tag hinzu!