4种杂粮的营养价值与保健功能概述

4种杂粮的营养价值与保健功能概述

TS210.2; 杂粮食品是膳食宝塔的塔基,是最好的基础食物.随着大健康理念的提出以及人们消费水平和保健意识不断提高,杂粮食品出现在餐桌上的频率越来越高.在居民饮食消费需求中,杂粮占有不可缺少的地位,是改善居民营养膳食结构的重要粮食作物,与中国传统医学知识相结合能够起到促进人体健康的作用.在此基础上,杂粮开始被广泛应用.目前根据杂粮开发的功能性产品有很多,但由于不同的杂粮产品具有不同的营养功效,因此对人体健康呈现出的促进作用也各不相同.本文对甘肃出产的小米、绿豆、燕麦和苦荞的营养成分和保健功能进行了简要介绍,期望从本质上展现出不同杂粮的不同功效,便于人们更好的了解杂粮,合理膳食,达到促进人类健...

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Veröffentlicht in:农业科技与信息 2022 (24), p.80-85
Hauptverfasser: 张思维, 李东梅, 孙建云, 李拥军
Format: Artikel
Sprache:chi
Online-Zugang:Volltext
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Beschreibung
Zusammenfassung:TS210.2; 杂粮食品是膳食宝塔的塔基,是最好的基础食物.随着大健康理念的提出以及人们消费水平和保健意识不断提高,杂粮食品出现在餐桌上的频率越来越高.在居民饮食消费需求中,杂粮占有不可缺少的地位,是改善居民营养膳食结构的重要粮食作物,与中国传统医学知识相结合能够起到促进人体健康的作用.在此基础上,杂粮开始被广泛应用.目前根据杂粮开发的功能性产品有很多,但由于不同的杂粮产品具有不同的营养功效,因此对人体健康呈现出的促进作用也各不相同.本文对甘肃出产的小米、绿豆、燕麦和苦荞的营养成分和保健功能进行了简要介绍,期望从本质上展现出不同杂粮的不同功效,便于人们更好的了解杂粮,合理膳食,达到促进人类健康的目的.
ISSN:1003-6997
DOI:10.3969/j.issn.1003-6997.2022.24.024