动物源食品中兽药残留高通量快速分析检测技术

随着养殖业的迅猛发展，动物源食品兽药残留问题日益成为食品安全领域的重要内容。动物源食品基质复杂，而其中残留的兽药含量甚微，传统的样品制备及检测方法大多存在检测样品基质种类单一、检测兽药种类范围小、耗时长、重现性差等问题，缺乏一定的通用性和准确性，已不能满足当前社会发展的需要。近年来，随着QuChERS法和高分辨质谱等先进样品制备和检测技术在兽药残留检测分析领域的应用，一批高通量、自动化乃至可视化的快速高效分析检测方法也随之而起，该文即对这些高通量快速样品制备和检测方法进行综述，同时对动物源食品中兽药残留的检测和监控等工作提出建议并进行了展望。