猪肉优势腐败菌货架期预测模型的构建

猪肉优势腐败菌货架期预测模型的构建

TS251.5; 为克服猪肉腐败微生物相互作用带来的实验误差以及防腐剂对微生物货架期预测模型的影响,建构了优势腐败菌货架期预测模型以及添加山梨酸钾和壳聚糖条件下的优势腐败菌货架期预测模型,构建的货架期预测模型更具有实际意义与创新性,为猪肉保鲜及货架期预测提供更安全可靠的方法....

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Bibliographische Detailangaben
Veröffentlicht in:现代食品 2023, Vol.29 (9), p.206-211
Hauptverfasser: 刘梦竹, 邓森荣, 康桦华, 魏琦麟, 涂杜, 彭新宇, 徐志宏
Format: Artikel
Sprache:chi
Online-Zugang:Volltext
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Beschreibung
Zusammenfassung:TS251.5; 为克服猪肉腐败微生物相互作用带来的实验误差以及防腐剂对微生物货架期预测模型的影响,建构了优势腐败菌货架期预测模型以及添加山梨酸钾和壳聚糖条件下的优势腐败菌货架期预测模型,构建的货架期预测模型更具有实际意义与创新性,为猪肉保鲜及货架期预测提供更安全可靠的方法.
ISSN:2096-5060
DOI:10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2023.09.053