稻谷加工过程中的营养损失及防控措施研究

稻谷加工过程中的营养损失及防控措施研究

TS205; 稻谷加工是指稻谷从收割到成为食品的过程.在这个过程中,由于加工技术不完善或处理不当,会导致大量的营养素损失.本文详细介绍了稻谷加工过程中营养素损失的原因和防控措施.通过选择适宜的稻谷品种和精细化加工技术、优化加工工艺技术参数等手段和措施,以期有效降低稻谷加工过程中的营养素损失....

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Bibliographische Detailangaben
Veröffentlicht in:现代食品 2023, Vol.29 (6), p.85-87
1. Verfasser: 石叶蓉
Format: Artikel
Sprache:chi
Online-Zugang:Volltext
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Beschreibung
Zusammenfassung:TS205; 稻谷加工是指稻谷从收割到成为食品的过程.在这个过程中,由于加工技术不完善或处理不当,会导致大量的营养素损失.本文详细介绍了稻谷加工过程中营养素损失的原因和防控措施.通过选择适宜的稻谷品种和精细化加工技术、优化加工工艺技术参数等手段和措施,以期有效降低稻谷加工过程中的营养素损失.
ISSN:2096-5060
DOI:10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2023.6.027