辣条中16种多环芳烃风险监测分析

TS201.6; 目的:了解市售辣条中16种多环芳烃的污染状况,为食品安全风险监测提供依据.方法:从生产企业及不同销售场所随机抽取辣条样品79份,采用QuEChERS前处理方法结合气相色谱-三重四极杆质谱法检测技术快速测定辣条中16种多环芳烃,并对不同类型、不同采样地点的辣条中多环芳烃的检测结果进行评价.结果:79批次样品中共有67批次检出多环芳烃,检出率为84.8％;从组成特性来看,检出的多环芳烃中,四环比重超过30％;不同来源的辣条中校园周边样品多环芳烃检出率最高.结论:辣条中存在多环芳烃污染,对人体健康有潜在危害.建议加强辣条安全监管,采取有效措施,控制污染....

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Bibliographische Detailangaben
Veröffentlicht in:	现代食品 2023, Vol.29 (5), p.200-204
Hauptverfasser:	刘平玉, 邱华丽, 姜文君, 李莎, 谭震
Format:	Artikel
Sprache:	chi
Online-Zugang:	Volltext
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Beschreibung
Zusammenfassung:	TS201.6; 目的:了解市售辣条中16种多环芳烃的污染状况,为食品安全风险监测提供依据.方法:从生产企业及不同销售场所随机抽取辣条样品79份,采用QuEChERS前处理方法结合气相色谱-三重四极杆质谱法检测技术快速测定辣条中16种多环芳烃,并对不同类型、不同采样地点的辣条中多环芳烃的检测结果进行评价.结果:79批次样品中共有67批次检出多环芳烃,检出率为84.8％;从组成特性来看,检出的多环芳烃中,四环比重超过30％;不同来源的辣条中校园周边样品多环芳烃检出率最高.结论:辣条中存在多环芳烃污染,对人体健康有潜在危害.建议加强辣条安全监管,采取有效措施,控制污染.
ISSN:	2096-5060
DOI:	10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2023.05.052