现代食品工艺在肽制备生产中的应用
F416.82; 20世纪以来,生物活性肽对人类健康的益处逐渐被大众熟知,甚至多种肽已经作为药物被广泛接受.生物活性肽作为一种廉价、安全、健康的营养因子,在提高人类健康和生物医学领域具有巨大的发展潜力.本文结合目前活性肽的研究现状,总结了其制备生产方法,并对未来的研究方向进行讨论,以期为进一步发展和应用提供参考....
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| Veröffentlicht in: | 现代食品 2023, Vol.29 (2), p.97-99 |
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| Format: | Artikel |
| Sprache: | chi |
| Online-Zugang: | Volltext |
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| Zusammenfassung: | F416.82; 20世纪以来,生物活性肽对人类健康的益处逐渐被大众熟知,甚至多种肽已经作为药物被广泛接受.生物活性肽作为一种廉价、安全、健康的营养因子,在提高人类健康和生物医学领域具有巨大的发展潜力.本文结合目前活性肽的研究现状,总结了其制备生产方法,并对未来的研究方向进行讨论,以期为进一步发展和应用提供参考. |
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| ISSN: | 2096-5060 |
| DOI: | 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2023.2.030 |