不同加工方式对驴乳成分及其稳定性的影响

不同加工方式对驴乳成分及其稳定性的影响

TS252.1; 驴乳营养价值较高,且与人乳成分相似,但其稳定性较差,容易出现分层情况.本文结合相关研究,探讨了不同加工方式对驴乳的稳定性及其成分的影响,以期能为日后驴乳的开发提供理论依据.

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Veröffentlicht in:现代食品 2022, Vol.28 (17), p.53-56
Hauptverfasser: 刘文静, 万祥, 牛希跃, 许倩
Format: Artikel
Sprache:chi
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万祥
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