不同加工方式对驴乳成分及其稳定性的影响
TS252.1; 驴乳营养价值较高,且与人乳成分相似,但其稳定性较差,容易出现分层情况.本文结合相关研究,探讨了不同加工方式对驴乳的稳定性及其成分的影响,以期能为日后驴乳的开发提供理论依据.
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| Veröffentlicht in: | 现代食品 2022, Vol.28 (17), p.53-56 |
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| Hauptverfasser: | , , , |
| Format: | Artikel |
| Sprache: | chi |
| Online-Zugang: | Volltext |
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| Zusammenfassung: | TS252.1; 驴乳营养价值较高,且与人乳成分相似,但其稳定性较差,容易出现分层情况.本文结合相关研究,探讨了不同加工方式对驴乳的稳定性及其成分的影响,以期能为日后驴乳的开发提供理论依据. |
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| ISSN: | 2096-5060 |
| DOI: | 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2022.17.015 |