气-质联用法测定食品中N-二甲基亚硝胺方法的改进

气-质联用法测定食品中N-二甲基亚硝胺方法的改进

O657.7; 本文采用QuEChERS前处理技术,建立了一种测定食品中N-二甲基亚硝胺含量的方法.该方法采用乙腈为提取试剂,振荡和超声提取后在-18℃下冷冻3 h,离心后,上清液经QuEChERS填料净化,采用气-质联用仪(Gas Chromatography-Mass Spectrometry,GC-MS)测定.结果表明,在该试验条件下,N-二甲基亚硝胺在0.01～0.20μg·mL-1线性良好,相关系数r为0.9995,方法检测限为0.15μg·kg-1,加标回收率为83.8％～101.2％,相对标准偏差为1.6％～5.3％.该方法操作简单方便、可批量操作,适用于食品中N-二甲基亚硝胺含...

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Veröffentlicht in:现代食品 2022, Vol.28 (10), p.187-190
1. Verfasser: 谢亚兴
Format: Artikel
Sprache:chi
Online-Zugang:Volltext
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Beschreibung
Zusammenfassung:O657.7; 本文采用QuEChERS前处理技术,建立了一种测定食品中N-二甲基亚硝胺含量的方法.该方法采用乙腈为提取试剂,振荡和超声提取后在-18℃下冷冻3 h,离心后,上清液经QuEChERS填料净化,采用气-质联用仪(Gas Chromatography-Mass Spectrometry,GC-MS)测定.结果表明,在该试验条件下,N-二甲基亚硝胺在0.01～0.20μg·mL-1线性良好,相关系数r为0.9995,方法检测限为0.15μg·kg-1,加标回收率为83.8％～101.2％,相对标准偏差为1.6％～5.3％.该方法操作简单方便、可批量操作,适用于食品中N-二甲基亚硝胺含量的测定.
ISSN:2096-5060
DOI:10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2022.10.049