食品中生物胺检测方法的研究进展

食品中生物胺检测方法的研究进展

TS207.3; 生物胺广泛存在于食品中,少量生物胺对人体具有积极意义,摄入过量生物胺会对人体造成伤害.本文主要综述了色谱方法、拉曼光谱方法、酶联免疫方法、分子印迹以及传感器技术用于检测食品中生物胺的研究进展,并对食品中生物胺检测方法的发展方向作出展望....

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Veröffentlicht in:现代食品 2021, Vol.29 (22), p.79-83
Hauptverfasser: 杨姗姗, 于毓, 林翠苹
Format: Artikel
Sprache:chi
Online-Zugang:Volltext
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Beschreibung
Zusammenfassung:TS207.3; 生物胺广泛存在于食品中,少量生物胺对人体具有积极意义,摄入过量生物胺会对人体造成伤害.本文主要综述了色谱方法、拉曼光谱方法、酶联免疫方法、分子印迹以及传感器技术用于检测食品中生物胺的研究进展,并对食品中生物胺检测方法的发展方向作出展望.
ISSN:2096-5060
DOI:10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2021.22.023