肉制品加工品质控制关键技术研究
TS251.4; 中国是肉制品的主要生产国,同时也是肉制品的主要消费国.现如今,食品工业快速发展,人们的生活水平也在不断提高,人们对肉制品的质量要求也越来越高.传统的肉类产品的生产加工需要规范,以满足人们对肉类营养和健康的需求.肉类加工技术和理论有待革新,肉类加工技术和理论方面仍存在许多问题有待改进和解决....
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| Veröffentlicht in: | 现代食品 2020 (11), p.113-117 |
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| Format: | Artikel |
| Sprache: | chi |
| Online-Zugang: | Volltext |
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| Zusammenfassung: | TS251.4; 中国是肉制品的主要生产国,同时也是肉制品的主要消费国.现如今,食品工业快速发展,人们的生活水平也在不断提高,人们对肉制品的质量要求也越来越高.传统的肉类产品的生产加工需要规范,以满足人们对肉类营养和健康的需求.肉类加工技术和理论有待革新,肉类加工技术和理论方面仍存在许多问题有待改进和解决. |
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| ISSN: | 2096-5060 |
| DOI: | 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2020.11.040 |