饮食文化视阈下的清代满汉民族融合

综观清朝的饮食文化风貌，便可以发现，一方面满族的饮食，逐步为汉族人民所接受，并成为清代的流行时尚；另一方面入主中原的满族，在日常饮食、年节饮食及食宴食仪等方面，也逐步受到汉族的诸多影响，二者呈现融合的趋势。本文主要从饮食制度、饮食结构、节日食俗、满汉全席以及饮荼与饮酒文化等方面来探讨满汉的民族交融。