光照对果蔬保鲜冷藏影响的研究进展

光照对果蔬保鲜冷藏影响的研究进展

总结了光照对果蔬保鲜的影响机理,分析了光照处理对果蔬采后生理变化和营养品质变化,对果蔬保鲜常用的光源进行了总结,给出了各种光源应用的研究进展、应用优势和存在的问题.结合现有的研究成果,分析了各种光源对果蔬保鲜的影响....

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Bibliographische Detailangaben
Veröffentlicht in:冷藏技术 2022, Vol.45 (3), p.44-53
Hauptverfasser: 闫磊, 王波, 温广, 孙志利, 孟珂欣, 王芊芊, 许春炜, 彭昊炜, 周强, 刘笛, 董月霞
Format: Artikel
Sprache:chi
Online-Zugang:Volltext
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Beschreibung
Zusammenfassung:总结了光照对果蔬保鲜的影响机理,分析了光照处理对果蔬采后生理变化和营养品质变化,对果蔬保鲜常用的光源进行了总结,给出了各种光源应用的研究进展、应用优势和存在的问题.结合现有的研究成果,分析了各种光源对果蔬保鲜的影响.
ISSN:1674-0548
DOI:10.3969/j.issn.1674-0548.2022.03.009