《食品风味与感官评价》课程研究性教学的改革与实践

基于创新人才培养的实践与思考，本文以《食品风味与感官评价》课程为对象介绍了研究性教学的改革与探索，即在教学内容、教学方法、教学手段以及考核体系等方面进行了相应的设计，从同学们能参与，到有兴趣参与，直至积极主动地参与，进而营造浓郁的课堂气氛和提高同学们的参与度，最终达到创新人才综合素质的有效提升。