棉粕固态发酵降低游离棉酚的机理及其对肉鸡生长性能的影响

[目的]通过固态发酵的方法降低棉粕中的游离棉酚,提高棉粕利用率.[方法]利用枯草芽孢杆菌GJ00141和酿酒酵母GJ00079对棉粕进行固态发酵,对碳源、氮源、无机盐、含水量、接种量、发酵温度、时间等进行单因素优化,以棉酚为底物检测GJ00141不同组分的脱毒效果,将90只1天龄肉鸡随机分为三个组(对照组饲喂含36％豆粕的基础饲粮,一个实验组饲喂含18％豆粕和18％棉粕的基础饲粮,另一个实验组喂含18％豆粕和18％发酵棉粕的基础饲粮),评价发酵棉粕饲喂肉鸡检测饲料利用效果.[结果]当固态发酵培养基中含有96％棉粕、1％葡萄糖、1％硫酸铵和2％玉米粉,含水量为45％,接种量为20％时,在30℃下发酵60 h,棉酚脱除率最高可达59％.枯草芽孢杆菌GJ00141的活细胞和灭活细胞均能降低棉酚含量,但孵育72 h后脱毒率仅为20％左右,细胞内容物和发酵上清液具有较好的脱毒作用,孵育48 h后脱毒率为95％左右,而蛋白酶K、热或EDTA处理对脱毒效果几乎没有影响.在肉鸡饲喂试验期42 d内,饲喂发酵棉粕组的料重比与对照组相比无显著差异.[结论]该棉粕脱毒方法脱毒率高,可能是通过细胞内容物和发酵上清中一些性质稳定的化合物吸附和结合游离棉酚进而发挥作用,动物饲喂利用效果好,是一种有效的棉粕脱毒方法.