外源甜菜碱处理对黄瓜冷藏期间活性氧代谢的影响

外源甜菜碱处理对黄瓜冷藏期间活性氧代谢的影响

[目的]研究不同浓度的外源甜菜碱(GB)处理对低温胁迫下黄瓜抗氧化作用的影响，探讨甜菜碱对黄瓜抗冷性作用的机理。[方法]以“中农8号”黄瓜为试材，分别用浓度0、5、10、15 mmol/L的甜菜碱浸泡黄瓜15 min，置于4℃条件贮藏。[结果]外源甜菜碱处理提高了黄瓜甜菜碱含量，降低果实中脂氧合酶（LOX）活性、增强过氧化物酶（POD）和过氧化氢酶（CAT）活性并有效清除过氧化氢（H2O2）、减少丙二醛（MDA）积累。[结论]以10 mmol/L甜菜碱处理黄瓜效果最为明显。...

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Veröffentlicht in:农业科学与技术（英文版） 2015 (5), p.857-867
Hauptverfasser: 许丽, 陈湘宁, 张海英, 韩涛, 王富贵
Format: Artikel
Sprache:chi
Online-Zugang:Volltext
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