不同强度调制工艺对烟叶致香物质及评吸质量的影响

[目的]为筛选优化烤烟调制工艺，提升烟叶风格特征、品质特征及卷烟工业可用性。[方法]以云烟87品种烟叶为材料，设置3种调制工艺处理（烟叶调制全过程中等强度工艺；烟叶调制变黄期、凋萎期高强度，干叶期、干筋期中等强度工艺；烟叶调制全过程高强度工艺），分析不同强度调制工艺对烟叶致香成分含量及评吸质量的影响。[结果]烟叶调制全过程高强度工艺，48种致香物质中有28种含量高，其余20种致香物质受调制工艺影响不明显；烟叶感官评吸质量较好。其次是烟叶调制变黄期、凋萎期高强度，干叶期、干筋期中等强度工艺；烟叶调制全过程中等强度工艺，较差。[结论]综合分析认为，烟叶全过程高强度处理调制工艺，烤后烟叶致香成分含量和评吸质量较高。