蔗糖、乳酸及KH2PO4对乳链菌肽合成的影响

在恒pH、厌氧条件下，研究了蔗糖、乳酸及KH2PO4对L．lactis sp．lactis ATCC11454分批发酵中细胞生长和乳链菌肽合成的影响．乳链菌肽的合成表现为初级代谢动力学特征．蔗糖对乳链菌肽的合成具有调控作用，提高蔗糖浓度可以提高细胞浓度及乳链菌肽效价，但过高的蔗糖浓度(>30g／L)抑制了乳链菌肽的合成．乳酸作为代谢产物抑制了菌体的生长，同时导致乳链菌肽效价的下降，乳链菌肽对菌体的得率系数YN／X随起始乳酸浓度的增加而减小，表明乳酸对乳链菌肽合成的影响更大．KH2PO4在恒pH条件下对乳链菌肽的合成并没有促进作用．...

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Bibliographische Detailangaben
Veröffentlicht in:	Guo cheng gong cheng xue bao 2004, Vol.4 (1), p.28-31
1. Verfasser:	吕文华丛威蔡昭铃
Format:	Artikel
Sprache:	chi
Schlagworte:	KH2PO4 乳酸乳链菌肽合成蔗糖
Online-Zugang:	Volltext
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Beschreibung
Zusammenfassung:	在恒pH、厌氧条件下，研究了蔗糖、乳酸及KH2PO4对L．lactis sp．lactis ATCC11454分批发酵中细胞生长和乳链菌肽合成的影响．乳链菌肽的合成表现为初级代谢动力学特征．蔗糖对乳链菌肽的合成具有调控作用，提高蔗糖浓度可以提高细胞浓度及乳链菌肽效价，但过高的蔗糖浓度(>30g／L)抑制了乳链菌肽的合成．乳酸作为代谢产物抑制了菌体的生长，同时导致乳链菌肽效价的下降，乳链菌肽对菌体的得率系数YN／X随起始乳酸浓度的增加而减小，表明乳酸对乳链菌肽合成的影响更大．KH2PO4在恒pH条件下对乳链菌肽的合成并没有促进作用．
ISSN:	1009-606X
DOI:	10.3321/j.issn:1009-606X.2004.01.006