高产超氧化物歧化酶菌株发酵条件的研究

从1348株芽孢杆菌(Bacillus cereus)中分离和选育出高产超氧化物歧化酶(superoxide dismutase)菌株C328，并进行了产酶条件的研究。结果表明，该菌株最佳产酶的最适温度为30～35℃，培养基最适起始pH为8．0～8．5。金属离子Cd^2+、Mn^2+、Zn^2+，表面活性剂吐温80、司班80、琥珀酸钠和无机盐CaCl2、CaCO3对产酶有抑制作用。适宜浓度的K2HPO4、EDTA、金属离子Fe^3+和表面活性剂NaAC对产酶有明显的促进作用。发酵培养用250mL三角瓶以30mL装液量酶活力最高。适宜种龄为8～12h，适宜接种量为0．9％～3％，最佳接种量为1％～2％。