不同光照条件对玉米萌发过程中营养成分和抗氧化酶活性的影响

不同光照条件对玉米萌发过程中营养成分和抗氧化酶活性的影响

S513.01; [目的]探究萌发玉米在不同光照条件下营养成分和抗氧化酶活性的变化,为优化玉米萌发条件及萌发玉米产品的研发提供参考依据.[方法]以湘荟玉1号玉米为试验材料,测定3个光照处理(24h光照、12h黑暗+12 h光照和24h黑暗)、玉米不同萌发天数(0、1、3和5d)的营养成分含量及超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化氢酶(CAT)和过氧化物酶(POD)活性,并测定萌发1、3和5d的胚根长和胚芽长,计算发芽率和活力指数,分析玉米萌发指标与营养成分含量和酶活性的相关性.[结果]随萌发天数的延长,玉米中清蛋白、球蛋白、赖氨酸和还原糖含量及3种酶活性显著增加(P...

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Veröffentlicht in:南方农业学报 2023, Vol.54 (7), p.1988-1996
Hauptverfasser: 吕丹, 郑冉, 罗红兵
Format: Artikel
Sprache:chi
Online-Zugang:Volltext
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Beschreibung
Zusammenfassung:S513.01; [目的]探究萌发玉米在不同光照条件下营养成分和抗氧化酶活性的变化,为优化玉米萌发条件及萌发玉米产品的研发提供参考依据.[方法]以湘荟玉1号玉米为试验材料,测定3个光照处理(24h光照、12h黑暗+12 h光照和24h黑暗)、玉米不同萌发天数(0、1、3和5d)的营养成分含量及超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化氢酶(CAT)和过氧化物酶(POD)活性,并测定萌发1、3和5d的胚根长和胚芽长,计算发芽率和活力指数,分析玉米萌发指标与营养成分含量和酶活性的相关性.[结果]随萌发天数的延长,玉米中清蛋白、球蛋白、赖氨酸和还原糖含量及3种酶活性显著增加(P
ISSN:2095-1191
DOI:10.3969/j.issn.2095-1191.2023.07.010