食品安全案例分析教育方法与实践

本文以浙江海洋大学食品加工与安全领域农业硕士培养为例，探讨了专业课食品安全案例分析采用案例教学的意义、案例选择原则和规则，并分别对食品加工与贮藏工程、食品安全与卫生管理和天然产物的提取与应用三个方向的典型案例进行了分析，以期为探索更好地培养应用型高层次专门人才教学模式提供支撑。