超声波辅助制备蓝莓花青素微胶囊的工艺研究

超声波辅助制备蓝莓花青素微胶囊的工艺研究

TS264.4; 为了提高蓝莓花青素的包埋率,采用超声波辅助锐孔法制备蓝莓花青素微胶囊,分别研究单因素实验、正交实验、四因素二次回归正交旋转组合实验包埋条件对包埋率的影响.结果表明,蓝莓花青素微胶囊最佳包埋条件为:1.0 mL 40％花青素粗提原液与7.0 mL 6.0％乳酸钙混合液为芯材,4.0 mL 0.8％海藻酸钠与果胶为壁材,在超声功率40 kHz、超声温度35℃、超声时间30 min条件下制备微胶囊,此时包埋率高达84.57％,球状效果好,颜色鲜艳;通过四因素二次回归正交旋转组合设计进行实验,得回归方程为y=81.886-5.632x1,预测蓝莓花青素粗提原液体积在1.0～2.0 m...

Ausführliche Beschreibung

Gespeichert in:
Bibliographische Detailangaben
Veröffentlicht in:鞍山师范学院学报 2023, Vol.25 (6), p.32-40
Hauptverfasser: 翁霞, 孔月
Format: Artikel
Sprache:chi
Online-Zugang:Volltext
Tags: Tag hinzufügen
Keine Tags, Fügen Sie den ersten Tag hinzu!
Beschreibung
Zusammenfassung:TS264.4; 为了提高蓝莓花青素的包埋率,采用超声波辅助锐孔法制备蓝莓花青素微胶囊,分别研究单因素实验、正交实验、四因素二次回归正交旋转组合实验包埋条件对包埋率的影响.结果表明,蓝莓花青素微胶囊最佳包埋条件为:1.0 mL 40％花青素粗提原液与7.0 mL 6.0％乳酸钙混合液为芯材,4.0 mL 0.8％海藻酸钠与果胶为壁材,在超声功率40 kHz、超声温度35℃、超声时间30 min条件下制备微胶囊,此时包埋率高达84.57％,球状效果好,颜色鲜艳;通过四因素二次回归正交旋转组合设计进行实验,得回归方程为y=81.886-5.632x1,预测蓝莓花青素粗提原液体积在1.0～2.0 mL时包埋率较高.
ISSN:1008-2441
DOI:10.3969/j.issn.1008-2441.2023.06.007