Rate of gain and carcass quality in fattening pigs at low ambient temperatures

Experiments have been performed to estimate depression of gain per°C coldness in pigs fed at a constant feeding level of approximately 93 g of food per kg 0.75 per pig per day. In experiments 1 and 3, 32 and 16 animals were housed at 2°C (coldness) below thermoneutrality, and 32 and 16 animals at 6°C (coldness) below thermoneutrality, over a growth period from 60 to 100 kg. In experiments 2 and 4, 32 and 16 animals were housed at 2°C coldness, and 32 at 6°C coldness, over a growth period from 25 to 60 kg. At 100 kg in experiments 1 and 3, and at 60 kg in experiments 2 and 4, the animals were slaughtered and dissected for carcass quality. Weight-gain reduction in the cold was, respectively, 26.7 and 18.2 g/(day. °C) coldness in experiments 1 and 3, and 7.6 and 12.1 g/(day. °C) coldness in experiments 2 and 4. Food conversion increased by 0.13 per °C coldness in the range 60 to 100 kg, and by 0.04 per °C coldness in the growth period 25 to 60 kg. Lean to fat ratio was not clearly affected by low temperatures. Quatre essais ont été executés pour estimer la diminution de croissance en fonction de la température. Les porcs ont été maintenus au-dessous de leur zône de neutralité thermique et ont été nourris à un niveau d'alimentation constant de 93 g par kg 0.75. Dans deux essais (2 et 4) la diminution a été estimé dans le traject de croissance entre 25 et 60 kg et dans deux autre essais (1 et 3) entre 60 et 100 kg. Dans les essais 1 et 2, 64 animaux ont été élevés, tandis que dans les essais 3 et 4, 32 animaux ont été élevés. Chaque essai a été composé de deux traitements thermique respectivement 2°C et 6°C au-dessous de la température thermoneutrale. A la fin de chaque expérimentation les animaux ont été abattus et leurs carcasses ont été disséquées. Les diminutions de la croissance journalière, exprimé en g per °C, sont pour les quatre essais respectivement 26,7; 7,6; 18,2 et 12,1. L'indice de consommation a été accru avec un montant de 0.13 (voir les conditions des essais 1 et 3 mentionnés ci-dessus) et de 0.04 (voir les conditions des essais 2 et 4 mentionnés ci-dessus) par °C au-dessous de la température de neutralité thermique. Le rapport maigre/gras de la carcasse n'a pas été influencé par les basses températures. Es wurden Versusche zur Schätzung der Verringerung der Zunahme je °C Kälte bei Schweinen durchgeführt, denen konstant 93 g Futter pro kg 0.75 je Schwein und Tag verabreicht wurden. In den Versuchen 1 und 3 wurden 32 und 16 Tiere bei 2°C Kälte u