Flavour forming abilities and amino acid requirements of Lactococcus Lactis strains isolated from artisanal and non-diary origin

Bibliographische Detailangaben

Veröffentlicht in:	International dairy journal 1999, Vol.9
Hauptverfasser:	Ayad, E.H.E, Verheul, A, Jong, C., de, Wouters, J.T.M, Smit, G
Format:	Artikel
Sprache:
Schlagworte:	Geïntegreerde levensmiddelentechnologie en -fysica Integrated Food Science and Food Physics VLAG
Online-Zugang:	Volltext
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