Green and roasted mate: phenolic profile and antioxidant activity
Mate infüzyonları son zamanlarda kalp ve damar rahatsızlıklarını önleyici ve antioksidan etkileri nedeniyle besin desteği olarak sıklıkla kullanılmaktadır. Bu çalışmanın amacı, yeşil mate (GM) ve kavrulmuş mate (RM) ekstraktlarının antioksidan aktivitesini ve fenolik bileşiklerini belirlemek ve ulaş...
Gespeichert in:
| Veröffentlicht in: | Turkish journal of agriculture and forestry 2009-01, Vol.33 (4), p.353-362 |
|---|---|
| Hauptverfasser: | , , , |
| Format: | Artikel |
| Sprache: | eng |
| Schlagworte: | |
| Online-Zugang: | Volltext |
| Tags: |
Tag hinzufügen
Keine Tags, Fügen Sie den ersten Tag hinzu!
|
| container_end_page | 362 |
|---|---|
| container_issue | 4 |
| container_start_page | 353 |
| container_title | Turkish journal of agriculture and forestry |
| container_volume | 33 |
| creator | EROL, NİHAL TÜRKMEN SARI, FERDA ÇALIKOĞLU, EDA VELİOĞLU, Y. SEDAT |
| description | Mate infüzyonları son zamanlarda kalp ve damar rahatsızlıklarını önleyici ve antioksidan etkileri nedeniyle besin
desteği olarak sıklıkla kullanılmaktadır. Bu çalışmanın amacı, yeşil mate (GM) ve kavrulmuş mate (RM) ekstraktlarının
antioksidan aktivitesini ve fenolik bileşiklerini belirlemek ve ulaşılan bulguları yeşil çayla karşılaştırmaktır. GM ve RM
ekstraktlarının toplam polifenol içeriği birbirine yakın bulunmuş olup, kullanılan solvent ve fraksiyon tipine bağlı olarak
1 g kuru ekstrakt içinde gallik asit eşdeğeri (GAE) olarak sırasıyla, 237.20 - 438.50 mg ve 256.72 - 473.11 mg bulunmuştur.
GM ve RM ekstraktlarının polifenol verimleri ise 1 g kuru ağırlık içinde GAE olarak sırasıyla, 20.94-101.72 mg GAE ve
22.08-74.56 mg değerleri arasında değişim göstermiştir. GM ve RM ekstraktları, indirgeme gücü yöntemine göre benzer
antioksidan aktivite göstermişlerdir. Ancak, RM ekstraktlarının, ransimat testi ile belirlenen koruma faktörü (PF)
değerleri ve DPPH yöntemiyle belirlenen radikal giderme kapasitesi değerleri GM ekstraktları ile karşılaştırıldığında
daha yüksek bulunmuştur. Her iki mate yaprağının benzer fenolik içeriğe sahip olmasına ve başlıca fenolik madde olarak
klorojenik asit ve izomerlerini içermesine rağmen, RM ekstraktları GM ekstraktlarından genellikle daha yüksek
antioksidan aktivite göstermiştir.
Mate infusions have been recently and frequently used as dietary supplements because of their health effects
to prevent atherosclerosis and coronary heart disease and to be antioxidant. The aim of this study was to determine
phenolic compounds and antioxidant activities of green mate (GM) and roasted mate (RM) extracts and compare them
with green tea (GT). Total polyphenol content of GM and RM extracts was found to be similar and to range from 237.20
to 438.50 mg gallic acid equivalent (GAE) g-1 dry extract and from 256.72 to 473.11 mg GAE g-1 dry extract depending
on the solvent used and type of fraction, respectively. Polyphenol yield of GM and RM extracts were in the range of
20.94-101.72 mg GAE g-1 dw leaf and 22.08-74.56 mg GAE g-1 dw leaf, respectively. GM and RM extracts exhibited similar
antioxidant activity when measured by reducing power. However, RM extracts had significantly higher protection factor
(PF) values determined by rancimat assay and radical scavenging activity (RSA) determined by DPPH radical scavenging
compared to GM extracts. In general, RM extracts had higher antioxidant activity than GM extracts although both mate
leaves |
| doi_str_mv | 10.3906/tar-0901-4 |
| format | Article |
| fullrecord | <record><control><sourceid>ulakbim_cross</sourceid><recordid>TN_cdi_ulakbim_primary_104099</recordid><sourceformat>XML</sourceformat><sourcesystem>PC</sourcesystem><sourcerecordid>104099</sourcerecordid><originalsourceid>FETCH-LOGICAL-c219t-a274f97066096a6f1985dfa0bf961c8d783b33c5fc1a9b92eeccc7c00853ca8b3</originalsourceid><addsrcrecordid>eNpNkE1LAzEURYMoWKsb98KshejLZCYzcVeKrULBja7DmzcJRuejJFHsv3dqXXR1L9zDXRzGrgXcSQ3qPmHgoEHw4oTNhATJlajk6VE_ZxcxfgBAISCfscU6WDtkOLRZGDEm22Y9JvuQbd_tMHaesm0Yne_sH4JD8uOPb6fMkJL_9ml3yc4cdtFe_eecva0eX5dPfPOyfl4uNpxyoRPHvCqcrkAp0AqVE7ouW4fQOK0E1W1Vy0ZKKh0J1I3OrSWiigDqUhLWjZyzm8PvV4efje_NNvgew84IKEDrab897BTGGIN1R4DZyzGTHLOXYwr5C86CV24</addsrcrecordid><sourcetype>Open Access Repository</sourcetype><iscdi>true</iscdi><recordtype>article</recordtype></control><display><type>article</type><title>Green and roasted mate: phenolic profile and antioxidant activity</title><source>EZB-FREE-00999 freely available EZB journals</source><source>TÜBİTAK Scientific Journals</source><creator>EROL, NİHAL TÜRKMEN ; SARI, FERDA ; ÇALIKOĞLU, EDA ; VELİOĞLU, Y. SEDAT</creator><creatorcontrib>EROL, NİHAL TÜRKMEN ; SARI, FERDA ; ÇALIKOĞLU, EDA ; VELİOĞLU, Y. SEDAT</creatorcontrib><description>Mate infüzyonları son zamanlarda kalp ve damar rahatsızlıklarını önleyici ve antioksidan etkileri nedeniyle besin
desteği olarak sıklıkla kullanılmaktadır. Bu çalışmanın amacı, yeşil mate (GM) ve kavrulmuş mate (RM) ekstraktlarının
antioksidan aktivitesini ve fenolik bileşiklerini belirlemek ve ulaşılan bulguları yeşil çayla karşılaştırmaktır. GM ve RM
ekstraktlarının toplam polifenol içeriği birbirine yakın bulunmuş olup, kullanılan solvent ve fraksiyon tipine bağlı olarak
1 g kuru ekstrakt içinde gallik asit eşdeğeri (GAE) olarak sırasıyla, 237.20 - 438.50 mg ve 256.72 - 473.11 mg bulunmuştur.
GM ve RM ekstraktlarının polifenol verimleri ise 1 g kuru ağırlık içinde GAE olarak sırasıyla, 20.94-101.72 mg GAE ve
22.08-74.56 mg değerleri arasında değişim göstermiştir. GM ve RM ekstraktları, indirgeme gücü yöntemine göre benzer
antioksidan aktivite göstermişlerdir. Ancak, RM ekstraktlarının, ransimat testi ile belirlenen koruma faktörü (PF)
değerleri ve DPPH yöntemiyle belirlenen radikal giderme kapasitesi değerleri GM ekstraktları ile karşılaştırıldığında
daha yüksek bulunmuştur. Her iki mate yaprağının benzer fenolik içeriğe sahip olmasına ve başlıca fenolik madde olarak
klorojenik asit ve izomerlerini içermesine rağmen, RM ekstraktları GM ekstraktlarından genellikle daha yüksek
antioksidan aktivite göstermiştir.
Mate infusions have been recently and frequently used as dietary supplements because of their health effects
to prevent atherosclerosis and coronary heart disease and to be antioxidant. The aim of this study was to determine
phenolic compounds and antioxidant activities of green mate (GM) and roasted mate (RM) extracts and compare them
with green tea (GT). Total polyphenol content of GM and RM extracts was found to be similar and to range from 237.20
to 438.50 mg gallic acid equivalent (GAE) g-1 dry extract and from 256.72 to 473.11 mg GAE g-1 dry extract depending
on the solvent used and type of fraction, respectively. Polyphenol yield of GM and RM extracts were in the range of
20.94-101.72 mg GAE g-1 dw leaf and 22.08-74.56 mg GAE g-1 dw leaf, respectively. GM and RM extracts exhibited similar
antioxidant activity when measured by reducing power. However, RM extracts had significantly higher protection factor
(PF) values determined by rancimat assay and radical scavenging activity (RSA) determined by DPPH radical scavenging
compared to GM extracts. In general, RM extracts had higher antioxidant activity than GM extracts although both mate
leaves were found to have similar phenolic profiles and contain mainly chlorogenic acid and isomers as a phenolic matter.</description><identifier>ISSN: 1303-6173</identifier><identifier>ISSN: 1300-011X</identifier><identifier>EISSN: 1303-6173</identifier><identifier>DOI: 10.3906/tar-0901-4</identifier><language>eng</language><publisher>TÜBİTAK</publisher><subject>antioksidan özellikleri ; antioxidant properties ; Bahçe Bitkileri Ürünleri ; Bitki Bileşimi ; bitki özütü ; chemical composition ; Composition and Quality of Non-food/Non-feed Plant Products ; fenolik bileşikler ; free radicals ; gallic acid ; gallik asit ; Gıda ve Yem Olmayan Bitkisel Ürünler ; Gıda ve Yem Olmayan Bitkisel Ürünlerin Bileşimi ve Kalitesi ; Horticultural Crops ; kimyasal bileşim ; medicinal plants ; Non-food/Non-feed Plant Products ; phenolic compounds ; Plant Composition ; plant extracts ; polifenoller ; polyphenols ; serbest radikaller ; tea ; tıbbi bitkiler ; çay</subject><ispartof>Turkish journal of agriculture and forestry, 2009-01, Vol.33 (4), p.353-362</ispartof><lds50>peer_reviewed</lds50><oa>free_for_read</oa><woscitedreferencessubscribed>false</woscitedreferencessubscribed><citedby>FETCH-LOGICAL-c219t-a274f97066096a6f1985dfa0bf961c8d783b33c5fc1a9b92eeccc7c00853ca8b3</citedby></display><links><openurl>$$Topenurl_article</openurl><openurlfulltext>$$Topenurlfull_article</openurlfulltext><thumbnail>$$Tsyndetics_thumb_exl</thumbnail><link.rule.ids>314,780,784,4014,27914,27915,27916</link.rule.ids></links><search><creatorcontrib>EROL, NİHAL TÜRKMEN</creatorcontrib><creatorcontrib>SARI, FERDA</creatorcontrib><creatorcontrib>ÇALIKOĞLU, EDA</creatorcontrib><creatorcontrib>VELİOĞLU, Y. SEDAT</creatorcontrib><title>Green and roasted mate: phenolic profile and antioxidant activity</title><title>Turkish journal of agriculture and forestry</title><description>Mate infüzyonları son zamanlarda kalp ve damar rahatsızlıklarını önleyici ve antioksidan etkileri nedeniyle besin
desteği olarak sıklıkla kullanılmaktadır. Bu çalışmanın amacı, yeşil mate (GM) ve kavrulmuş mate (RM) ekstraktlarının
antioksidan aktivitesini ve fenolik bileşiklerini belirlemek ve ulaşılan bulguları yeşil çayla karşılaştırmaktır. GM ve RM
ekstraktlarının toplam polifenol içeriği birbirine yakın bulunmuş olup, kullanılan solvent ve fraksiyon tipine bağlı olarak
1 g kuru ekstrakt içinde gallik asit eşdeğeri (GAE) olarak sırasıyla, 237.20 - 438.50 mg ve 256.72 - 473.11 mg bulunmuştur.
GM ve RM ekstraktlarının polifenol verimleri ise 1 g kuru ağırlık içinde GAE olarak sırasıyla, 20.94-101.72 mg GAE ve
22.08-74.56 mg değerleri arasında değişim göstermiştir. GM ve RM ekstraktları, indirgeme gücü yöntemine göre benzer
antioksidan aktivite göstermişlerdir. Ancak, RM ekstraktlarının, ransimat testi ile belirlenen koruma faktörü (PF)
değerleri ve DPPH yöntemiyle belirlenen radikal giderme kapasitesi değerleri GM ekstraktları ile karşılaştırıldığında
daha yüksek bulunmuştur. Her iki mate yaprağının benzer fenolik içeriğe sahip olmasına ve başlıca fenolik madde olarak
klorojenik asit ve izomerlerini içermesine rağmen, RM ekstraktları GM ekstraktlarından genellikle daha yüksek
antioksidan aktivite göstermiştir.
Mate infusions have been recently and frequently used as dietary supplements because of their health effects
to prevent atherosclerosis and coronary heart disease and to be antioxidant. The aim of this study was to determine
phenolic compounds and antioxidant activities of green mate (GM) and roasted mate (RM) extracts and compare them
with green tea (GT). Total polyphenol content of GM and RM extracts was found to be similar and to range from 237.20
to 438.50 mg gallic acid equivalent (GAE) g-1 dry extract and from 256.72 to 473.11 mg GAE g-1 dry extract depending
on the solvent used and type of fraction, respectively. Polyphenol yield of GM and RM extracts were in the range of
20.94-101.72 mg GAE g-1 dw leaf and 22.08-74.56 mg GAE g-1 dw leaf, respectively. GM and RM extracts exhibited similar
antioxidant activity when measured by reducing power. However, RM extracts had significantly higher protection factor
(PF) values determined by rancimat assay and radical scavenging activity (RSA) determined by DPPH radical scavenging
compared to GM extracts. In general, RM extracts had higher antioxidant activity than GM extracts although both mate
leaves were found to have similar phenolic profiles and contain mainly chlorogenic acid and isomers as a phenolic matter.</description><subject>antioksidan özellikleri</subject><subject>antioxidant properties</subject><subject>Bahçe Bitkileri Ürünleri</subject><subject>Bitki Bileşimi</subject><subject>bitki özütü</subject><subject>chemical composition</subject><subject>Composition and Quality of Non-food/Non-feed Plant Products</subject><subject>fenolik bileşikler</subject><subject>free radicals</subject><subject>gallic acid</subject><subject>gallik asit</subject><subject>Gıda ve Yem Olmayan Bitkisel Ürünler</subject><subject>Gıda ve Yem Olmayan Bitkisel Ürünlerin Bileşimi ve Kalitesi</subject><subject>Horticultural Crops</subject><subject>kimyasal bileşim</subject><subject>medicinal plants</subject><subject>Non-food/Non-feed Plant Products</subject><subject>phenolic compounds</subject><subject>Plant Composition</subject><subject>plant extracts</subject><subject>polifenoller</subject><subject>polyphenols</subject><subject>serbest radikaller</subject><subject>tea</subject><subject>tıbbi bitkiler</subject><subject>çay</subject><issn>1303-6173</issn><issn>1300-011X</issn><issn>1303-6173</issn><fulltext>true</fulltext><rsrctype>article</rsrctype><creationdate>2009</creationdate><recordtype>article</recordtype><recordid>eNpNkE1LAzEURYMoWKsb98KshejLZCYzcVeKrULBja7DmzcJRuejJFHsv3dqXXR1L9zDXRzGrgXcSQ3qPmHgoEHw4oTNhATJlajk6VE_ZxcxfgBAISCfscU6WDtkOLRZGDEm22Y9JvuQbd_tMHaesm0Yne_sH4JD8uOPb6fMkJL_9ml3yc4cdtFe_eecva0eX5dPfPOyfl4uNpxyoRPHvCqcrkAp0AqVE7ouW4fQOK0E1W1Vy0ZKKh0J1I3OrSWiigDqUhLWjZyzm8PvV4efje_NNvgew84IKEDrab897BTGGIN1R4DZyzGTHLOXYwr5C86CV24</recordid><startdate>20090101</startdate><enddate>20090101</enddate><creator>EROL, NİHAL TÜRKMEN</creator><creator>SARI, FERDA</creator><creator>ÇALIKOĞLU, EDA</creator><creator>VELİOĞLU, Y. SEDAT</creator><general>TÜBİTAK</general><scope>AAYXX</scope><scope>CITATION</scope></search><sort><creationdate>20090101</creationdate><title>Green and roasted mate: phenolic profile and antioxidant activity</title><author>EROL, NİHAL TÜRKMEN ; SARI, FERDA ; ÇALIKOĞLU, EDA ; VELİOĞLU, Y. SEDAT</author></sort><facets><frbrtype>5</frbrtype><frbrgroupid>cdi_FETCH-LOGICAL-c219t-a274f97066096a6f1985dfa0bf961c8d783b33c5fc1a9b92eeccc7c00853ca8b3</frbrgroupid><rsrctype>articles</rsrctype><prefilter>articles</prefilter><language>eng</language><creationdate>2009</creationdate><topic>antioksidan özellikleri</topic><topic>antioxidant properties</topic><topic>Bahçe Bitkileri Ürünleri</topic><topic>Bitki Bileşimi</topic><topic>bitki özütü</topic><topic>chemical composition</topic><topic>Composition and Quality of Non-food/Non-feed Plant Products</topic><topic>fenolik bileşikler</topic><topic>free radicals</topic><topic>gallic acid</topic><topic>gallik asit</topic><topic>Gıda ve Yem Olmayan Bitkisel Ürünler</topic><topic>Gıda ve Yem Olmayan Bitkisel Ürünlerin Bileşimi ve Kalitesi</topic><topic>Horticultural Crops</topic><topic>kimyasal bileşim</topic><topic>medicinal plants</topic><topic>Non-food/Non-feed Plant Products</topic><topic>phenolic compounds</topic><topic>Plant Composition</topic><topic>plant extracts</topic><topic>polifenoller</topic><topic>polyphenols</topic><topic>serbest radikaller</topic><topic>tea</topic><topic>tıbbi bitkiler</topic><topic>çay</topic><toplevel>peer_reviewed</toplevel><toplevel>online_resources</toplevel><creatorcontrib>EROL, NİHAL TÜRKMEN</creatorcontrib><creatorcontrib>SARI, FERDA</creatorcontrib><creatorcontrib>ÇALIKOĞLU, EDA</creatorcontrib><creatorcontrib>VELİOĞLU, Y. SEDAT</creatorcontrib><collection>CrossRef</collection><jtitle>Turkish journal of agriculture and forestry</jtitle></facets><delivery><delcategory>Remote Search Resource</delcategory><fulltext>fulltext</fulltext></delivery><addata><au>EROL, NİHAL TÜRKMEN</au><au>SARI, FERDA</au><au>ÇALIKOĞLU, EDA</au><au>VELİOĞLU, Y. SEDAT</au><format>journal</format><genre>article</genre><ristype>JOUR</ristype><atitle>Green and roasted mate: phenolic profile and antioxidant activity</atitle><jtitle>Turkish journal of agriculture and forestry</jtitle><date>2009-01-01</date><risdate>2009</risdate><volume>33</volume><issue>4</issue><spage>353</spage><epage>362</epage><pages>353-362</pages><issn>1303-6173</issn><issn>1300-011X</issn><eissn>1303-6173</eissn><abstract>Mate infüzyonları son zamanlarda kalp ve damar rahatsızlıklarını önleyici ve antioksidan etkileri nedeniyle besin
desteği olarak sıklıkla kullanılmaktadır. Bu çalışmanın amacı, yeşil mate (GM) ve kavrulmuş mate (RM) ekstraktlarının
antioksidan aktivitesini ve fenolik bileşiklerini belirlemek ve ulaşılan bulguları yeşil çayla karşılaştırmaktır. GM ve RM
ekstraktlarının toplam polifenol içeriği birbirine yakın bulunmuş olup, kullanılan solvent ve fraksiyon tipine bağlı olarak
1 g kuru ekstrakt içinde gallik asit eşdeğeri (GAE) olarak sırasıyla, 237.20 - 438.50 mg ve 256.72 - 473.11 mg bulunmuştur.
GM ve RM ekstraktlarının polifenol verimleri ise 1 g kuru ağırlık içinde GAE olarak sırasıyla, 20.94-101.72 mg GAE ve
22.08-74.56 mg değerleri arasında değişim göstermiştir. GM ve RM ekstraktları, indirgeme gücü yöntemine göre benzer
antioksidan aktivite göstermişlerdir. Ancak, RM ekstraktlarının, ransimat testi ile belirlenen koruma faktörü (PF)
değerleri ve DPPH yöntemiyle belirlenen radikal giderme kapasitesi değerleri GM ekstraktları ile karşılaştırıldığında
daha yüksek bulunmuştur. Her iki mate yaprağının benzer fenolik içeriğe sahip olmasına ve başlıca fenolik madde olarak
klorojenik asit ve izomerlerini içermesine rağmen, RM ekstraktları GM ekstraktlarından genellikle daha yüksek
antioksidan aktivite göstermiştir.
Mate infusions have been recently and frequently used as dietary supplements because of their health effects
to prevent atherosclerosis and coronary heart disease and to be antioxidant. The aim of this study was to determine
phenolic compounds and antioxidant activities of green mate (GM) and roasted mate (RM) extracts and compare them
with green tea (GT). Total polyphenol content of GM and RM extracts was found to be similar and to range from 237.20
to 438.50 mg gallic acid equivalent (GAE) g-1 dry extract and from 256.72 to 473.11 mg GAE g-1 dry extract depending
on the solvent used and type of fraction, respectively. Polyphenol yield of GM and RM extracts were in the range of
20.94-101.72 mg GAE g-1 dw leaf and 22.08-74.56 mg GAE g-1 dw leaf, respectively. GM and RM extracts exhibited similar
antioxidant activity when measured by reducing power. However, RM extracts had significantly higher protection factor
(PF) values determined by rancimat assay and radical scavenging activity (RSA) determined by DPPH radical scavenging
compared to GM extracts. In general, RM extracts had higher antioxidant activity than GM extracts although both mate
leaves were found to have similar phenolic profiles and contain mainly chlorogenic acid and isomers as a phenolic matter.</abstract><pub>TÜBİTAK</pub><doi>10.3906/tar-0901-4</doi><tpages>10</tpages><oa>free_for_read</oa></addata></record> |
| fulltext | fulltext |
| identifier | ISSN: 1303-6173 |
| ispartof | Turkish journal of agriculture and forestry, 2009-01, Vol.33 (4), p.353-362 |
| issn | 1303-6173 1300-011X 1303-6173 |
| language | eng |
| recordid | cdi_ulakbim_primary_104099 |
| source | EZB-FREE-00999 freely available EZB journals; TÜBİTAK Scientific Journals |
| subjects | antioksidan özellikleri antioxidant properties Bahçe Bitkileri Ürünleri Bitki Bileşimi bitki özütü chemical composition Composition and Quality of Non-food/Non-feed Plant Products fenolik bileşikler free radicals gallic acid gallik asit Gıda ve Yem Olmayan Bitkisel Ürünler Gıda ve Yem Olmayan Bitkisel Ürünlerin Bileşimi ve Kalitesi Horticultural Crops kimyasal bileşim medicinal plants Non-food/Non-feed Plant Products phenolic compounds Plant Composition plant extracts polifenoller polyphenols serbest radikaller tea tıbbi bitkiler çay |
| title | Green and roasted mate: phenolic profile and antioxidant activity |
| url | https://sfx.bib-bvb.de/sfx_tum?ctx_ver=Z39.88-2004&ctx_enc=info:ofi/enc:UTF-8&ctx_tim=2025-01-15T00%3A12%3A21IST&url_ver=Z39.88-2004&url_ctx_fmt=infofi/fmt:kev:mtx:ctx&rfr_id=info:sid/primo.exlibrisgroup.com:primo3-Article-ulakbim_cross&rft_val_fmt=info:ofi/fmt:kev:mtx:journal&rft.genre=article&rft.atitle=Green%20and%20roasted%20mate:%20phenolic%20profile%20and%20antioxidant%20activity&rft.jtitle=Turkish%20journal%20of%20agriculture%20and%20forestry&rft.au=EROL,%20N%C4%B0HAL%20T%C3%9CRKMEN&rft.date=2009-01-01&rft.volume=33&rft.issue=4&rft.spage=353&rft.epage=362&rft.pages=353-362&rft.issn=1303-6173&rft.eissn=1303-6173&rft_id=info:doi/10.3906/tar-0901-4&rft_dat=%3Culakbim_cross%3E104099%3C/ulakbim_cross%3E%3Curl%3E%3C/url%3E&disable_directlink=true&sfx.directlink=off&sfx.report_link=0&rft_id=info:oai/&rft_id=info:pmid/&rfr_iscdi=true |