Contenido de ácidos grasos, propiedades fisicoquímicas y actividad antioxidante de los aceites de Chenopodium quinoa Willd y Amaranthus caudatus extraídos por fluidos supercríticos

RESUMEN Los aceites vegetales han experimentado un notable aumento en su consumo y se ha intensificado la búsqueda de nuevas fuentes de aceites funcionales, que son aquellos que presentan sustancias activas con importantes actividades biológicas que brindan protección de la salud y previenen enferme...

Ausführliche Beschreibung

Bibliographische Detailangaben

Veröffentlicht in:	Revista de la Sociedad Química del Perú 2022-01, Vol.88 (1), p.39-51
Hauptverfasser:	del Carpio-Jiménez, Carla, Tapia Delgado, Profeta, Molleda Gutierrez, Ruth Sara
Format:	Artikel
Sprache:	por
Schlagworte:	CHEMISTRY, ANALYTICAL CHEMISTRY, APPLIED CHEMISTRY, INORGANIC & NUCLEAR CHEMISTRY, MEDICINAL CHEMISTRY, MULTIDISCIPLINARY CHEMISTRY, ORGANIC CHEMISTRY, PHYSICAL
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