Caracterización fisicoquímica, químico proximal, compuestos bioactivos y capacidad antioxidante de pulpa y corteza de sandía (Citrullus lanatus)

Resumen: Se realizó la caracterización fisicoquímica, químico proximal, compuestos bioactivos (compuestos fenólicos y citrulina) y capacidad antioxidante de pulpa y corteza de tres variedades de sandías (Citrullus lanatus). La caracterización fisicoquímica y químico proximal fueron realizadas median...

Ausführliche Beschreibung

Bibliographische Detailangaben

Veröffentlicht in:	Información tecnológica 2020-02, Vol.31 (1), p.21-28
Hauptverfasser:	Valle-Vargas, Marcelo F., Durán-Barón, Ricardo, Quintero-Gamero, Greilis, Valera, Robert
Format:	Artikel
Sprache:	eng ; spa
Schlagworte:	ENGINEERING, MULTIDISCIPLINARY
Online-Zugang:	Volltext
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