Dificultades en el ámbito alimentario de familias con niños y niñas menores de 12 años vegetarianos

Resumen El vegetarianismo es una práctica alimentaria que va en aumento. Es un tema que se ha caracterizado a nivel individual, pero poco familiar. El objetivo de este estudio es identificar las dificultades en el ámbito alimentario experimentadas por familias con hijos menores de 12 años que siguen dietas vegetarianas, a partir de su experiencia vivida. Se llevó a cabo un estudio cualitativo fundamentado en la experiencia vivida, con el fin de identificar las dificultades usando una entrevista semiestructurada, la cual fue respondida tanto por los cuidadores como por algunos niños. Se entrevistaron 16 familias, de las cuales se derivaron las categorías de análisis “apoyo social y profesional” y “alternativas alimentarias”. Como resultados del “apoyo social y profesional”, se identificó segmentación o exclusión por tener este tipo de alimentación, especialmente con los niños/niñas; los juicios respecto a la crianza de infantes vegetarianos provienen de familiares y personas externas; y también se identifica poco apoyo del personal de salud. En relación con las “alternativas vegetarianas”, las familias perciben como un desafío que se consuma lo preparado y que proporcione los nutrientes que se requieren; generalmente preparan todo en casa, especialmente lo que consumen los niños; también se evidencia dificultad con las opciones vegetarianas porque algunas se consideran de alto costo. Se concluye que tener una dieta vegetariana puede provocar segmentación y que se hace más complejo cuando se trata de familias con infantes.