Estudio comparativo del valor nutritivo de varioscoleoptera comestibles de México y Pachymerus nucleorum (FABRICIUS, 1792) (BRUCHIDAE) de Brasil

Por medio de métodos normalizados oficiales se analiza y compara el valor nutritivo de algunas especies de escarabajos comestibles de México y el Pachymerus nucleorum de Brasil. Se concluye que los escarabajos comestibles de México y P. nucleorum poseen un alto valor nutritivo en proteínas, aminoácidos, grasas, calorías y minerales, por lo que su ingestión coadyuva a la nutrición de las poblaciones humanas que hacen acopio de este recurso alimenticio de acuerdo a su abundancia durante las diferentes estaciones del año, en las cuales son encontrados.