Carcaca e carne de novilhos cruzas Pardo Suico x Canchim e Puruna x Canchim terminados em confinamento

O trabalho teve os objetivos de avaliar o desempenho em confinamento e as características da carcaça e da carne de novilhos inteiros dos grupos genéticos 1/2 Pardo Suíço + 1/2 Canchim (1B1C), 1/2 Purunã + 1/2 Canchim (1P1C) e 3/4 Purunã + 1/4 Canchim (3P1C). Foram utilizados 23 novilhos inteiros com idade média de 22 meses, que permaneceram confinados por 145 dias. O aumento da proporção de genes Purunã na composição racial dos animais de 50% para 75% no cruzamento com Canchim resultou em incrementos de peso no abate (PA) e de ganho de peso (GMD) de 10,6 e, 12,1%, respectivamente. Os animais 1B1C apresentaram PA e GMD semelhantes aos animais 3P1C e superiores aos animais 1P1C. O consumo de matéria seca (MS) e o GMD não diferiram entre animais dos grupos 1B1C e 3P1C, ambos apresentando consumo e GMD superiores aos dos animais 1P1C (8,87; 7,97 e 7,02kg de MS [animal.sup.-1] [dia.sup.-1], e, 1,62; 1,41 e 1,58kg [animal.sup.-1] [dia.sup.-1], respectivamente). Animais 1B1C e 3P1C apresentaram carcaças 12,1% mais pesadas que os animais 1P1C. A conformação da carcaça dos animais 1B1C foi superior (15,0 pontos) em relação aos 1P1C e 3P1C (13,2 e 13,6 pontos, respectivamente). Animais 1B1C e 3P1C demonstraram valores similares para marmoreio da carne (7,5 e 6,6 pontos, respectivamente), e superiores em relação ao 1P1C (4,8 pontos). A produção de animais F1 Pardo Suíço x Canchin é mais interessante ao produtor, devido à maior velocidade de ganho de peso e maior peso de carcaça, ao frigorífico, por obter carcaças de melhor conformação e grau de acabamento, e ao consumidor, por apresentar maior grau de marmorização da carne e textura mais fina. Palavras--chave: conformação, consumo de matéria seca, ganho de peso, gordura intramuscular, gordura subcutânea, peso de abate. The research had the objectives of evaluating feedlot performance as well as carcass and meat traits of 23 young bulls from three genetic groups: 1/2 Braunvieh + 1/2 Canchim (1B1C), 1/2 Purunã + 1/2 Canchim (1P1C) and 3/4 Purunã + 1/4 Canchim (3P1C). The experimental animals were 22 months old, on average, at the beginning and remained in total confinement during 145 days. The increase in the proportion of Purunã gens, from 50% to 75%, in the cross with Canchim, brought about increment of slaughter weight (SW) and weight gain (GW) of 10.6 and, 12.1%, respectively. Animals 1B1C were superior to the 1P1c animals and similar to the 3P1C ones with respect to SW an