Physicochemical properties of three food proteins treated with transglutaminase

Bibliographische Detailangaben

Veröffentlicht in:	Ciência rural 2004, Vol.34 (4)
Hauptverfasser:	Luís Henrique Soares de Barros, Patrícia Albuquerque Melchionna, Francine Assmann, Marco Antônio Ayub Záchia
Format:	Artikel
Sprache:	spa
Schlagworte:	Agrociencias
Online-Zugang:	Volltext
Tags:	Tag hinzufügen Keine Tags, Fügen Sie den ersten Tag hinzu!