AFLATOXIN IN TUNISIAN FOODS AND FOODSTUFFS

1076 samples of different commodities were screened for aflatoxin contamination. Samples were taken from storage houses and dealers throughout the country. 14 of these samples contained aflatoxin (as much as 62 μg/kg). Corn was found to be the most contaminated agricultural product followed by sorghum and peanuts. Wheat and barley showed no contamination. 1 out of 19 pistachio samples contained 22 μg/kg of aflatoxin B₁. Fluid milk showed no contamination while only 2 out of 248 cheese samples were found contaminated with aflatoxin M₁ (10.6 μg/kg). 1076 échantillons de produits divers ont été examinés du point de vue de la présence d'aflatoxine. Les échantillons ont été prélevés à partir de silos ou pris chez les détaillants dans tout le pays. 14 de ces échantillons contiennent des aflatoxines (à des teneurs jusqu'à 62 μg/kg). Le maïs est le produit agricole le plus contaminé suivi du sorgho et des arachides. Aucune présence d'aflatoxine dans l'orge et le blé n'a été décelée, un des 19 échantillons de pistaches contient 22 μg/kg d'aflatoxine B₁. Aucune trace d'aflatoxine n'a été trouvée dans le lait, par contre, 2 des 248 fromages étudiés contiennent de l'aflatoxine M₁ (10,6 μg/kg).