Haute Cuisine: How the French Invented the Culinary Profession

"Haute Cuisine: How the French Invented the Culinary Profession" by Amy B. Trubek is reviewed.

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Bibliographische Detailangaben
Veröffentlicht in:	Library Journal 2000, Vol.125 (13), p.144-144
1. Verfasser:	Martin-Russell, Mary A
Format:	Review
Sprache:	eng
Schlagworte:	Chefs Cooking History Nonfiction Trubek, Amy B
Online-Zugang:	Volltext
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Beschreibung
Zusammenfassung:	"Haute Cuisine: How the French Invented the Culinary Profession" by Amy B. Trubek is reviewed.
ISSN:	0363-0277