Heat Stability of Lipases of Selected Psychrophilic Bacteria in Milk and Purdue Swiss-Type Cheese

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Bibliographische Detailangaben
Veröffentlicht in:	Journal of dairy science 1965-07, Vol.48 (7), p.983-984
Hauptverfasser:	Pinheiro, A. J. R, Liska, B. J, Parmelee, C. E
Format:	Artikel
Sprache:	eng
Schlagworte:	Animals Bacteria Cheese Hot Temperature Lipase Old Medline
Online-Zugang:	Volltext
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